干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特733是什么意思别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好733是什么意思不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他(tā)时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。733是什么意思>

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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