一年之计(jì)在于春，健康也是如(rú)此。那么，在(zài)春(chūn)分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)2023年石油会暴涨吗，今日油价格表钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹(qín)菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒(há2023年石油会暴涨吗，今日油价格表n)，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香2023年石油会暴涨吗，今日油价格表椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆(gān)菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜(cài)变的梢(shāo)软一些(xiē)了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 2023年石油会暴涨吗，今日油价格表