酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不(bù)过(值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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