一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如此(cǐ)。那(nà)么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体不可缺(quē)少的矿物质。

堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌(bàn)匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入(rù)芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释>

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆(pén)内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的(de)变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的(de)梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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