金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特(tè)有(y1兆等于多少mb流量，1G等于多少MBǒu)的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还(há1兆等于多少mb流量，1G等于多少MBi)在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的(de)差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其(qí)他游客(kè)的(de)体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了(le)一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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