燕(yàn)京啤(pí)酒（000729.SZ）迎来业绩大(dà)爆发。

　　4月20日，燕京啤(pí)酒(jiǔ)发(fā)布2023年一(yī)季报，实现营收35.26亿元，同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)13.74％；实(shí)现(xiàn)净(jìng)利润6456.38万(wàn)元，同比(bǐ)增(zēng)长7373.28％。另据2022年年报，去(qù)年燕京啤酒(jiǔ)的营收为132.02亿元，同比增长10.38％；净利(lì)润为3.52亿(yì)元，同比增(zēng)长54.51％。

　　国内(nèi)两大啤(pí)酒巨头青岛啤酒（600600.SH）和华润啤酒（00291.HK）也在过去一年实现营收(shōu)和净利润(rùn)的双增长。

　　财报数据显示，2022年，青岛啤酒实现营收321.7亿元，同比增长6.65％，实现净利润37.1亿元，同比增长17.6％；华润啤酒实(shí)现营收352.63亿元，同比(bǐ)增(zēng)长5.6％；实现净利润43.44亿元，同比下降5.3％，剔除一次(cì)性初始补偿收益(yì)影(yǐng)响(xiǎng)后，同比增(zēng)长32.8％。

　　这(zhè)一(yī)业(yè)绩的取得，是啤酒企业调整产(chǎn)品结构、上调产品售(shòu)价(jià)的结果。

　　相(xiāng)比(bǐ)于净利润的高增长，上(shàng)述(shù)三家啤酒上市公司(sī)的营收增长幅度并不大，销(xiāo)量(liàng)增长(zhǎng)也不如人(rén)意。不(bù)过，其高端产品(pǐn)的(de)表现(xiàn)却非常亮(liàng)眼(yǎn)。当然(rán)，业绩数字(zì)增长的背(bèi)后亦(yì)不乏(fá)关厂减员、出售土(tǔ)地等(děng)降低经营成本、改善盈利的情况。

　　酒业(yè)分析师蔡学飞告诉时(shí)代财经，啤酒企业关(guān)停部分工厂(chǎng)是(shì)为(wèi)了提(tí)高运(yùn)行效率(lǜ)，降(jiàng)低(dī)运营成本，同时淘汰低端(duān)落后(hòu)产能，而(ér)新增产能(néng)是为了(le)利用自(zì)身品(pǐn)牌(pái)、品质和区(qū)位(wèi)优势，扩大(dà)高端产(chǎn)品(pǐn)的占(zhàn)比，符合整个行业消费(fèi)结构升级的趋势。

　　动辄上(shàng)千元，啤酒迎来高价潮

　　随着(zhe)啤酒由(yóu)增(zēng)量(liàng)市场转(zhuǎn)为存量(liàng)市场，啤(pí)酒企(qǐ)业想依(yī)靠(kào)卖更(gèng)多的啤酒(jiǔ)来拉动业绩(jì)增长(zhǎng)变得越来(lái)越难。

　　过去一年，上述三家啤(pí)酒上(shàng)市公司的产品销量增长幅度(dù)均(jūn)在个(gè)位数。其中，华(huá)润啤(pí)酒销量1109.6万千升，微增0.4％；青岛啤酒实现产品(pǐn)销量807.2万千(qiān)升，同比增长1.8％，其中主品牌(pái)销(xiāo)量(liàng)444万千升，同比增长(zhǎng)2.6％；燕(yàn)京啤酒(jiǔ)实现产品(pǐn)销量377.02万千升(shēng)，同比增长4.12％。

　　为(wèi)了改(gǎi)变(biàn)啤酒销量增长(zhǎng)乏力的局面，啤酒企业都把目光(guāng)锁定在(zài)高端(duān)化(huà)上，啤酒圈因此迎来(lái)一波“高价(jià)潮”。

　　过去一年，华润啤酒(jiǔ)推(tuī)行多(duō)元品牌(pái)组(zǔ)合建(jiàn)设，并推出多款新品，其中，在“醴”的基(jī)础(chǔ)上推出首款超高端烈性(xìng)啤(pí)酒(jiǔ)“醲醴”。另外，华润啤酒高端(duān)产品黑狮果啤(pí)、雪花全麦(mài)纯生(shēng)及(jí)碳酸(suān)饮料雪花小啤等产品也相继上市(shì)；青岛(dǎo)啤(pí)酒(jiǔ)在保持“青(qīng)岛啤酒主品(pǐn)牌+崂山啤酒第二品牌”战略的同(tóng)时，也加快布局高端(duān)和超高端市(shì)场；燕(yàn)京(jīng)啤(pí)酒则持(chí)续实(shí)施大(dà)单品战略，形成以燕京 U8、燕京 V10等产品为(wèi)代表的大(dà)单品(pǐn)与特色产(chǎn)品组合的(de)产品矩阵。

　　你追(zhuī)我赶之下，啤酒的售价也不断上涨。2022年年(nián)初，青岛啤酒推出了一款名为“一(yī)世传奇”的(de)高端啤酒(jiǔ)，这款一瓶1.5升装的啤酒，每瓶(píng)售价高达1199元，而(ér)此前(qián)华(huá)润雪花啤酒(jiǔ)最高端的啤酒“醴”，两瓶装(zhuāng)礼盒的售价也只售999元。

　　高端化路线对业绩的提振效应明显(xiǎn)。华润啤酒表示，2022年，高档及以上啤(pí)酒销量(liàng)约210.2万千升，较2021年增长约12.6％，产品结(jié)构得到优(yōu)化；青岛(dǎo)啤酒中高端以(yǐ)上产品实现销量293万千升(shēng)，约(yuē)占全(quán)年(nián)总(zǒng)销(xiāo)量807.2万(wàn)千(qiān)升的36％，中高端(duān)以(yǐ)上产品销(xiāo)量同比增长4.99％；燕(yàn)京啤酒(jiǔ)的核心(xīn)大单(dān)品“燕京U8”的销量达39万(wàn)千升，同(tóng)比增长超50％。从吨价看(kàn)，中信(xìn)证券(quàn)研报显示(shì)，燕(yàn)京啤酒(jiǔ)的吨价超3500元/千升，同(tóng)比增长(zhǎng)约6％。

　　但受俄乌关系(xì)等影响，全球啤酒原材料及(jí)包装物成本(běn)上升(shēng)，燕京啤酒和(hé)华润啤酒(jiǔ)的整体毛杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果利率均有(yǒu)所下滑。

　　在此情况下(xià)，部分啤(pí)酒企业开(kāi)始筹划拓(tuò)展非(fēi)啤酒(jiǔ)业务，寻找(zhǎo)新(xīn)的增长点。

　　2021年(nián)10月，华润(rùn)啤(pí)酒通过其(qí)全资子公司向山东景芝白酒注资13亿元，收(shōu)购其(qí)40％股权(quán)。2022年，华(huá)润啤酒又相继收购金(jīn)种子酒（600199.SH）和贵(guì)州金(jīn)沙酒(jiǔ)业股权，成为这(zhè)两家白酒企业的实控方。

　　业内普遍(biàn)认为，华润啤酒跨入白(bái)酒行业的目的是希望借(jiè)助白酒来实(shí)现(xiàn)高端(duān)化发展。

　　一边关厂(chǎng)卖地，一(yī)边(biān)扩建(jiàn)产能

　　过(guò)去一(yī)年(nián)，众多(duō)啤(pí)酒企业的营收增速放缓(huǎn)，但净(jìng)利润(rùn)大多(duō)实现(xiàn)了可观的(de)增长，除了(le)高端(duān)化战略带来的拉动(dòng)效应外(wài)，也与其关厂(chǎng)裁员、变卖(mài)资产以缩减成本的(de)策(cè)略有关。

　　华润啤酒(jiǔ)在年报中透露，截至2022年年(nián)底，公司在中(zhōng)国内(nèi)地24个省、市(shì)、区营运63间(jiān)啤(pí)酒厂(chǎng)，目(mù)前正(zhèng)持续(xù)推动(dòng)优化产能布局，已停止(zhǐ)营运两间啤酒厂。财报显示，2022年，华润啤酒(jiǔ)于2022年(nián)一次(cì)性(xìng)确认员工(gōng)补偿(cháng)及安置费用和关厂相关的固定资产减值亏损(sǔn)合(hé)共约2.35亿元。

　　近年来，“关(guān)厂”已经成(chéng)为国内啤酒企业优化经营的常(cháng)用手(shǒu)段。燕京啤(pí)酒在近期的投资者交流会上就(jiù)透露，已(yǐ)着手开(kāi)始进(jìn)行(xíng)关厂动作，同时调整和精简总部和工厂员工架构，压缩管理层级，未来公司销售、管(guǎn)理杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果费用率有(yǒu)望持续收缩。

　　伴随着关厂“瘦身”，啤酒企业也(yě)出现较大(dà)规模的减员。

　　财(cái)报数据(jù)显示(shì)，2022年，华润啤酒人员减少(shǎo)的趋势仍在延(yán)续，全(quán)年(nián)共聘(pìn)用约2.4万人(rén)，较2021年减(jiǎn)少(shǎo)1千人；2022年，青岛(dǎo)啤酒(jiǔ)在职员(yuán)工数合计为(wèi)31707人，较2021年减少1240人；燕京(jīng)啤酒2022年在(zài)职员工数合计为23708人(rén)，相比2021年的26145人(rén)减(jiǎn)少2437人。

　　出(chū)售(shòu)空置(zhì)的土地(dì)也(yě)为啤酒(jiǔ)上(shàng)市公司增厚(hòu)了利润。

　　今年3月2日，青岛啤(pí)酒发布(bù)公(gōng)告称，董事会同意政府对公司所属杨家群货场土地进行(xíng)收储。今年(nián)3月1日，公司(sī)收(shōu)到上述目标土(tǔ)地的征收补偿(cháng)总价款(kuǎn)5.81亿元。

　　2021年，青(qīng)岛啤(pí)酒(jiǔ)也曾通过资产处置的(de)方式(shì)获得4.81亿(yì)元的收益，较上一年(nián)增加(jiā)4.86亿元(yuán)。青岛杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果啤酒表(biǎo)示(shì)，这部分(fēn)收益(yì)主要系公司取得处置土地使用权等长(zhǎng)期资(zī)产的收益同比增加所致。

　　2021年1月(yuè)22日，深(shēn)圳市润(rùn)投(tóu)咨询有限公(gōng)司、华(huá)润雪花啤酒（中国）投资有限公(gōng)司及本公司间接全资(zī)附属(shǔ)公(gōng)司(sī)华润雪(xuě)花啤(pí)酒（中国）有限公(gōng)司签(qiān)订搬迁补(bǔ)偿协议，华润啤酒(jiǔ)就出让其拥(yōng)有的地块收(shōu)取初(chū)始(shǐ)补偿收益约(yuē)17.55亿(yì)元，对应(yīng)税后收(shōu)益13.16亿(yì)元。仅(jǐn)此一项，就为华润(rùn)啤酒(jiǔ)带来(lái)了当年约三成的利润(rùn)。

　　而在关厂裁员的同时，啤(pí)酒企业(yè)也在筹划新增产(chǎn)能。

　　根据(jù)官方资料，2022年，华润啤酒(jiǔ)共有7个搬(bān)迁(qiān)新建(jiàn)项目启(qǐ)动，包括蚌(bàng)埠80万(wàn)千升/年搬迁新(xīn)建项目、喜力厦门(mén)40万千升(shēng)/年新(xīn)建项目等，同时(shí)还有8个项(xiàng)目正式投产运营，包括杭州(zhōu)工厂20万千升/年喜力啤酒(jiǔ)升级改造(zào)项目、黔南工厂新增12万罐/小时罐(guàn)装生产(chǎn)线项目(mù)等。此外，燕(yàn)京(jīng)啤(pí)酒与青岛啤酒(jiǔ)也在年度报(bào)告(gào)中披露(lù)了多(duō)项新建、搬迁和改造工程。

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