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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘(g中国哪里的莲子最好吃ān)甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外(wài)还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸中，山(shān)药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高中国哪里的莲子最好吃；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙(shā)地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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