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　　一(yī)般(bān)在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切(qiè)口部位一定(dìng)要封好,挤出(chū)所有空气(qì),避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉沾百分之七(qī)十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来(lái)制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容(róng)易变质，所以要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层(céng)层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外(wài)的材(cái)料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄(huáng)油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋(dàn)器的(de)高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内(nèi)的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大贵州海拔高度是多少作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意的(de)就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打发(fā)的(de)点心。

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