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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义p>

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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