金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如(r精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思ú)社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不(bù)少(shǎo)游客也(yě)会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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