近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人(rén)实(shí)在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么带动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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