螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来(lái)的(de)。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一(yī)点自己喜欢的材料也会没(méi)有问(wèn)题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁的臭味是(shì)源于其中的酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)，这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特(tè)殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨(ān)基(jī)酸，能使食物变得鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一(yī)些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试(shì)能(néng)不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能(néng)夹(jiā)断就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么(me)味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁中的独(dú)特(tè)配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一(yī)集就(jiù)详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加(jiā)入山泉水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右而(ér)成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过(guò)程中自然会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜(xiān)味(wèi)儿的氨(ān)基酸(suān)物(wù)质，所以(yǐ)就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的味道，两(liǎng)者相(xiāng)加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢(qīng)（一种存在(zài)于(yú)屁(pì)中的气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味(wèi)让(ràng)人上头(tóu)辅料(liào)多(duō)食(shí)材丰富

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