01香菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些000; line-height: 24px;'>秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功效(xiào)，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用(yòng)老抽(chōu)，加(jiā)的量一(yī)定不(bù)能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了(le)，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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