灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放(fàng)入(rù)7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小(xiǎ串子是什么意思网络，足球串子是什么意思o)火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生(shēng)大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导致(zhì)香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对(duì)健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白(bái)点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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