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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的(de)时(shí)候一(yī)点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉(fěn)状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加(jiā)工后(hòu)的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业(yè)生产加(jiā)工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班品有限公司 )

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　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停(tíng)车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集(jí)白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气(qì)接(jiē)触，极易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性(xìng)均(jūn)不(bù)如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的(de)铁质(zhì)，不能(néng)与含(hán)纤维素(sù)多的莲(lián)藕同食(shí)，因为(wèi)纤维(wéi)素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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