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颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另外(wài)质量(liàng)好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国内较大(dà)藕粉(fěn)生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健(jiàn)康地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品(pǐn)的生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨(chén)光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各地名(míng)优(yōu)茗(míng)茶及花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产(chǎn)中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列(liè)产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康食品的(de)研制/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由(yóu)白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀(di天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物àn)粉(fěn)多(duō)需(xū)在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸(xī)水胀性及(jí)韧(rèn)性(xìng)均不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维(wéi)素(sù)会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤维(wéi)素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混合(hé)物，降低人体(tǐ)对(duì)这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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