酒业(yè)分析师蔡学飞告诉时代(dài)财经，啤酒企业关停部(bù)分(fēn)工厂(chǎng)是(shì)为了提高(gāo)运行(xíng)效率，降(jiàng)低运营成本(běn)，同(tóng)时淘(táo)汰低端落后产(chǎn)能，而新增产(chǎn)能是为了利用自身品牌、品(pǐn)质和区位优势，扩大高端(duān)产品的(de)占(zhàn)比，符合整个行业(yè)消(xiāo)费结构升级的趋势。

　　动辄上千元，啤酒迎来高价潮

　　随着(zhe)啤酒由增量市场转为存量市场(chǎng)，啤酒企业想依靠卖更多的啤酒来拉动业绩(jì)增长变(biàn)得越来越难。

　　过去(qù)一年，上(shàng)述三(sān)家啤酒(jiǔ)上市公司的产品销量(liàng)增(zēng)长幅(fú)度(dù)均在个位数。其中，华(huá)润(rùn)啤酒销(xiāo)量1109.6万(wàn)千升，微增(zēng)0.4％；青岛(dǎo)啤酒(jiǔ)实现产品销量807.2万千(qiān)升，同比增(zēng)长(zhǎng)1.8％，其中主品牌销量444万千(qiān)升，同(tóng)比增长2.6％；燕(yàn)京啤酒实现产品销量(liàng)377.02万千(qiān)升，同比增长4.12％。

　　为了改(gǎi)变啤酒销量(liàng)增长乏力的局(jú)面(miàn)，啤酒企业都把目光(guāng)锁定在高端(duān)化(huà)上(shàng)，啤(pí)酒圈因此迎来一波“高(gāo)价潮”。

　　过(guò)去一年，华(huá)润啤酒(jiǔ)推行多(duō)元品牌组(zǔ)合建设，并推(tuī)出多款(kuǎn)新品，其中，在“醴”的(de)基础上推出首款超高端烈性(xìng)啤酒“醲醴(lǐ)”。另外，华润啤酒(jiǔ)高端产品黑(hēi)狮(shī)果啤(pí)、雪花全麦纯生(shēng)及碳酸饮(yǐn)料雪花小啤(pí)等产品(pǐn)也相(xiāng)继上市(shì)；青岛(dǎo)啤酒在保持“青岛(dǎo)啤酒(jiǔ)主品(pǐn)牌+崂(láo)山啤(pí)酒第二品牌”战略的同时，也加(jiā)快布局高端(duān)和超高(gāo)端市(shì)场；燕(yàn)京啤(pí)酒(jiǔ)则持续实(shí)施大单品(pǐn)战略，形(xíng)成以燕(yàn)京 U8、燕京 V10等产(chǎn)品(pǐn)为代表的大(dà)单品与特(tè)色产品组合(hé)的产品矩阵。

　　你(nǐ)追(zhuī)我赶之下，啤酒的(de)售(shòu)价(jià)也(yě)不(bù)断上涨。2022年(nián)年初，青(qīng)岛啤(pí)酒推出了一款名为(wèi)“一世传(chuán)奇”的高端啤酒(jiǔ)，这款(kuǎn)一瓶1.5升装的啤(pí)酒，每瓶售价高达1199元，而此(cǐ)前(qián)华润雪花啤酒(jiǔ)最高端的(de)啤酒“醴”，两瓶装(zhuāng)礼盒的售价也(yě)只售(shòu)999元。

　　高端(duān)化路线对(duì)业绩的提振效应明显(xiǎn)。华润啤酒表(biǎo)示，2022年，高档及(jí)以上啤酒销量约210.2万千升，较2021年增长约12.6％，产品(pǐn)结构得到优化；青岛啤酒中高端以上产品实现销量293万千升，约占全年总销量807.2万千(qiān)升的(de)36％，中高(gāo)端以上产品销(xiāo)量(liàng)同比(bǐ)增(zēng)长4.99％；燕京(jīng)啤酒(jiǔ)的核心大单品“燕京U8”的(de)销量达39万千(qiān)升，同(tóng)比增长超50％。从吨价看，中信证券研报显(xiǎn)示(shì)，燕京啤(pí)酒的(de)吨(dūn)价超(chāo)3500元(yuán)/千升，同比增(zēng)长(zhǎng)约6％。

　　但受(shòu)俄乌关(guān)系(xì)等影(yǐng)响，全球啤酒原材料及包(bāo)装(zhuāng)物成本(běn)上升，燕京啤酒和华(huá)润啤酒(jiǔ)的整体毛利率(lǜ)均有所下滑(huá)。

　　在此情况下，部(bù)分啤酒(jiǔ)企业开始筹划拓展非啤(pí)酒业务，寻找新的增长点。

　　2021年(nián)10月，华润啤酒通过其全(quán)资(zī)子公司向山(shān)东景芝白酒注资13亿元，收(shōu)购其(qí)40％股权。2022年，华润啤酒又相继收购(gòu)金种子酒（600199.SH）和(hé)贵州金沙酒业股权(quán)，成为这(zhè)两(liǎng)家白酒企(qǐ)业的(de)实控(kòng)方。

　　业内普(pǔ)遍(biàn)认为，华(huá)润啤(pí)酒(jiǔ)跨(kuà)入(rù)白酒行业(yè)的目的(de)是希望借助白酒来(lái)实现高端化发五斤等于多少克，五斤等于多少克千克展(zhǎn)。

　　一边关厂卖(mài)地，一边扩(kuò)建(jiàn)产能(néng)

　　过(guò)去一(yī)年，众多(duō)啤(pí)酒企业的(de)营收增速放缓，但净(jìng)利润(rùn)大多实现了(le)可观的增长，除了高端化战略带来的拉动效(xiào)应(yīng)外，也与其关厂裁员、变卖资产以缩(suō)减成本(běn)的策略(lüè)有关。

　　华润啤(pí)酒在(zài)年报中透露(lù)，截(jié)至(zhì)2022年年底，公司在中(zhōng)国内地24个省、市、区营(yíng)运(yùn)63间(jiān)啤酒厂(chǎng)，目前正持续推(tuī)动优化产能布局，已停(tíng)止营(yíng)运两间啤(pí)酒厂。财报显(xiǎn)示，2022年(nián)，华润啤酒于2022年一次性确认员工补偿及安(ān)置费(fèi)用和关厂(chǎng)相(xiāng)关的固(gù)定资产减(jiǎn)值亏损(sǔn)合共约2.35亿元(yuán)。

　　近(jìn)年来(lái)，“关厂”已经成为国内啤酒(jiǔ)企业优化经营(yíng)的常(cháng)用手段。燕京啤酒在(zài)近期的投(tóu)资(zī)者交流会上(shàng)就透露，已着手开(kāi)始(shǐ)进行关厂动作，同时调(diào)整和精简总部(bù)和工厂(chǎng)员(yuán)工架(jià)构，压缩管理层级(jí)，未来(lái)公司销售、管理(lǐ)费(fèi)用率有望持续收缩。

　　伴(bàn)随着关厂(chǎng)“瘦身”，啤酒企(qǐ)业也出现(xiàn)较大规模(mó)的减员。

　　财报数据显示(shì)，2022年，华(huá)润啤酒人(rén)员减少的趋势仍在(zài)延续，全年共(gòng)聘(pìn)用约(yuē)2.4万(wàn)人(rén)，较2021年减少(shǎo)1千人；2022年，青岛啤酒在职员工(gōng)数合计为31707人(rén)，较(jiào)2021年减少1240人；燕京啤酒2022年在职(zhí)员(yuán)工数合计为23708人，相比2021年(nián)的(de)26145人减少2437人。

　　出售空置的土地也为(wèi)啤酒上市(shì)公(gōng)司增厚了利润。

　　今(jīn)年3月2日，青岛啤酒发布公(gōng)告称，董事会(huì)同意政府对公(gōng)司所属杨家群货(huò)场土地(dì)进行收(shōu)储。今(jīn)年3月1日，公司收到(dào)上述(shù)目标土地的征收补偿总价款5.81亿元(yuán)。

　　2021年，青岛(dǎo)啤酒也曾通(tōng)过资产处置(zhì)的方式获得4.81亿(yì)元的收益(yì)，较上一(yī)年增加4.86亿(yì)元(yuán)。青(qīng)岛啤酒表示，这部分收益主要系公司(sī)取(qǔ)得处置土地(dì)使用(yòng)权等(děng)长期资产(chǎn)的收益同比增加(jiā)所致五斤等于多少克，五斤等于多少克千克。

　　2021年1月22日，深圳市润(rùn)投(tóu)咨询有限公司、华(huá)润雪花(huā)啤酒（中国）投资有(yǒu)限公司及本公司间接(jiē)全(quán)资附属公(gōng)司华润雪花(huā)啤(pí)酒（中国(guó)）有限公司签订搬迁补(bǔ)偿协议(yì)，华(huá)润啤(pí)酒就出让其拥有(yǒu)的地块收取初始补偿收(shōu)益约(yuē)17.55亿元，对应(yīng)税后收益13.16亿元。仅此一项，就为华润啤酒(jiǔ)带来了当年约三成的利(lì)润。

　　而在关(guān)厂裁员(yuán)的同时，啤(pí)酒企业也在筹划新(xīn)增产能。

　　根据官(guān)方资料，2022年(nián)，华润(rùn)啤酒共有7个搬迁新建项目启动，包括蚌(bàng)埠80万千升/年搬(bān)迁新建项目、喜力(lì)厦门40万千(qiān)升/年新建(jiàn)项(xiàng)目等，同时还有8个项目正式投产运营，包括杭(háng)州工(gōng)厂20万千(qiān)升/年喜力啤酒(jiǔ)升级改造项(xiàng)目(mù)、黔南(nán)工厂(chǎng)新增12万罐/小时罐装生产线项(xiàng)目等。此外，燕京啤(pí)酒与青(qīng)岛啤酒也在年度报(bào)告(gào)中披露了多项新建、搬迁和(hé)改造工(gōng)程。

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