银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微(wēi)微发(fā)黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗色微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味(wèi)道(dào)，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)，也(yě)没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要(yào)注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什(shén)么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的(de)，但是(shì)为了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗含有对人体有(yǒu)害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存(cún)，所(suǒ)以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用(yò坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗ng)的，过期一(yī)段时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议(yì)继续食用。

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