近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到淄博诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的费用诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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