金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带(dài)动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛门店面积和客(kè)流(liú)量(liàng)较大(dà)的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政(zhèng)府采取了一(yī)系列(liè)措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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