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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需(xū)求留意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵团是面(miàn)粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及(jí)配料掺(càn)入粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成(chéng)的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多(duō)样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味(wèi)也是很回(huí)味的，十(shí)分的稠(chóu)密，但一(yī)般来说很少的(de)人(rén)会(huì)在家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样(yàng)的(de)话(huà)就会导致很多(duō)在城市(shì)中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡(jī)肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来(lái)但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了，就能(néng)够(gòu)把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤(中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵tāng)各适量

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出(chū)待(dài)用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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