面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整(z水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样hěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配(pèi水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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