柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面以及(jí)柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜(cài)肴添加(jiā)一些共同(tóng)的香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造(zào)半制品或制品(pǐn)的(de)团、浆的(de)总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白(bái)质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在日常日子(zi)中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有(yǒu)名的(de)一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话滋味也是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很(hěn)多(duō)在(zài)城市中的人根本就没有(yǒu)办法常常的(de)吃到这道菜要(yào)，所以说才会(huì)使(shǐ)得很多人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在(zài)简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代(dài)都(dōu)市的(de)人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然(rán)、远离森林(lín)很久了，现在家里都(dōu)是用(yòng)天(tiān)然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要(yào)在菜水了4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水(shuǐ)热(rè)了(le)，就能(néng)够(gòu)了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八(bā)角、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随(suí)后(hòu)把(bǎ)面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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