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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药(yào)和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美(měi)容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(见字如晤,展信舒颜，展信安的用法běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

见字如晤,展信舒颜，展信安的用法　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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