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  小白嘴山药更(gèng)好。

  小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食两用的山药(yào),但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜,相(xiāng)比较(jiào甲醚的结构式是什么什么形状,甲醚的结构简式怎么写)来说要比铁棍山药更好吃,并(bìng)且小白嘴山药营养丰(fēng)富,富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分,营养价值更高于铁棍(gùn)山药,经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用,加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点,肉质白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点,被称之(zhī)为最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个更好,有什(shén)么不同

  小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的山药。

  区别:

  1、产地不同

  小(xiǎo)白(bái)嘴山药:小白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì),该区(qū)域古称博陵。

  铁棍(gùn)山药:今河南(nán)焦作温县、沁阳(古怀庆(qìng)府)等地,其中以温县所在(地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″,北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān))为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地(dì)。

  2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

  小白嘴山药:每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克,蛋白质1.9--2.25克,铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很(hěn)高,除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺(àn)等。

  铁棍山药:块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。

  人类所(suǒ)需的20种氨基酸中,山(shān)药中含有16种。

  3、特点不(bù)同

  小白嘴(zuǐ)山药:小,相(xiāng)同的生产期(qī)限,产(chǎn)量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo);

  白,表皮较白(bái)肉质如玉,皮里易(yì)剥离;

  嘴,山药末端如婴(yīng)儿嘴巴,同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品种。

  铁棍(gùn)山药(yào):垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷,黏性(xìng)大,土质硬。

  所以(yǐ)它弯弯扭扭,虽然不是好看,但口感(gǎn)较好;

  沙土铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地(dì)里,土(tǔ)质松软(ruǎn),口感面甜,营养(yǎng)价值(zhí)同样较(jiào)高。

  参(cān)考资料来源:百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

  参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源:百度(dù)百科-铁棍山药

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