干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干(gà爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语n)净的冷水煮熟。

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