金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调研淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会前往其(qí)他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时(shí)前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排(pái)不上号也会(huì)来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出(chū)动了(le)大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号