银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的(de)白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的(de)时候(hòu)需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养(yǎng)价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的(de)，很多都(dōu)是(shì)白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起(qǐ)来也(yě)比(bǐ)较薄(báo)一些(xiē)，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄(开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场huáng)，摸起来也不(bù)够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够(gòu)完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发(fā)黄的，但(dàn)是(shì)为了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的(de)成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光(g开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场uāng)照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过程中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般(bān)情(qíng)况下，食(shí)品的实(shí)际(jì)可食用期限(xiàn)都(dōu)会(huì)比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出现变质开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继续(xù)食用的，过(guò)期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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