鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸(zhēng)约仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具(jù)体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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