一年之计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可(kě)缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入(rù)电饭锅香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)<香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗/p>

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低(dī)胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量(liàng)、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗加入些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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