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　　是(shì)每天都(dōu)重新煮。

　　关东煮(zhǔ)都会每天换一次汤底的,在每天早上熬制好汤底之后,随(suí)着每次客人点单,水(shuǐ)变(biàn)少之后又加(jiā)水(shuǐ),所以汤会变(biàn)得越来越淡,所以到了晚(wǎn)上汤会(huì)变(biàn)少(shǎo),到了下班就(jiù)帮汤倒掉,第二天(tiān)再重新煮一锅(guō)汤,所(suǒ)以关东煮大概是每(měi)天一换,有时(shí)候客人多可能多煮。

关(guān)东煮一般(bān)煮(zhǔ)多久才好

　　这是(shì)因为关东煮是实(shí)心(xīn)的(de)，浮力不够(gòu)，所(suǒ)以(yǐ)不会浮上水面(miàn)。

　　但是(shì)，当(dāng)水(shuǐ)开(kāi)了以后，我们会看到关东煮会(huì)慢慢地(dì)一个个(gè)都浮到(dào)了水面上，而且似乎饱满了一些，这(zhè)又是(shì)为什么呢？其实是因为关东煮(zhǔ)的浮力(lì)增大了。

　　关东煮明明是实心的(de)，为什(shén)么会增加(jiā)浮力(lì)呢？其实，说关东煮、肉(ròu)丸是实心的，只(zhǐ)是(shì)外表而已。

　　其实，它里(lǐ)面也(yě)是有水份、有间(jiān)隙的。

　　当水的热度慢慢进入(rù)到关东煮里面(miàn)以(yǐ)后(hòu)，会产生水蒸气，但(dàn)这气却(què)跑不(bù)出来，会充盈在关东煮里，使关东煮变成了一个小小的(de)浮球(qiú)，就(jiù)会(huì)浮到水面上。

关东(dōng)煮为什么煮不烂

　　两(liǎng)小时。

　　关东煮是一种源(yuán)自日本关东地区的料理。

　　通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(lún)等，将这些材(cái)料每一种都分别放在互(hù)不相通的铁(tiě)格子锅里(lǐ)，用海带木鱼花熬制的高汤小(xiǎo)火慢煮，有不同的口味。

　　关东煮源自味噌田乐，用(yòng)水(shuǐ)煮熟豆腐或者(zhě)蒟(jǔ)蒻，再用味噌调味(wèi)后进食。

　　关东煮在(zài)中(zhōng)国台湾(wān)也十分流行，在当地又(yòu)被俗称(chēng)作黑轮，这(zhè)是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。

　　台湾的关(guān)东(dōng)煮大部分已不(bù)是(shì)日本的原始口味(wèi)，且在放置的材料上，也有相当(dāng)地差异(yì)性。

关东煮需(xū)要一直(zhí)煮吗

　　关东煮是一个(gè)火遍大江南北的小(xiǎo)吃，源自日本关东地区，因制作方便、口感(gǎn)鲜美，后广为(wèi)流传。

　　很多(duō)人在(zài)购(gòu)买关东煮时，细心一点就会发现，关东(dōng)煮铁格子(zi)里(lǐ)的食(shí)材其实(shí)一(yī)直在慢(màn)慢(màn)炖(dùn)煮。

　　关东煮的灵魂就在于它的(de)汤底，但食(shí)材(cái)即(jí)使煮熟了也不(bù)一定入味了，所以关东煮(zhǔ)在(zài)煮熟(shú)后还(hái)一直开着小火煮(zhǔ)，就是为了让(ràng)食(shí)材更加入味。

　　除此之外，关东煮一(yī)直开小火煮还可以保温，以(yǐ)免食物(wù)都冷掉(diào)了(le)，口感也不(bù)如之前。

　　而关东煮中(zhōng)的肉丸(wán)在汤上飘浮，也(yě)是因(yīn)为肉丸是空心(xīn)的，里面有水份和(hé)间隙，当水(shuǐ)的热度慢慢进入(rù)到(dào)关东煮里面以后，会产生水(shuǐ)蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在关(guān)东(dōng)煮里，使(shǐ)关东煮变成了一个小小的(de)浮(fú)球，就会(huì)浮到水面上。

关(guān)东煮汤能喝吗

　　可以(yǐ)。

　　关东煮汤料，又(yòu)称(chēng)柴鱼高(gāo)汤，是一种风味独特、营养丰富、操作方便的冲煮汤(tāng)料(liào)，深受(shòu)广大(dà)餐饮业主及家庭主妇的喜爱，能帮(bāng)您(nín)做(zuò)出鲜美可口(kǒu)具有独(dú)特海鲜(xiān)风(fēng)味的菜肴。

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