酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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