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酒店管理专业是学(xué)些什么的(de),酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

  三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā),高级(jí)酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

  酒店管理专业是(shì)全球(qiú)十大热门行业之一,高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全(quán)球都是一直很(hěn)紧缺的,近年来,在国际(jì)人才市(shì)场上,酒店管理人才出现了(le)供不应求的局面(miàn)。

  随着(zhe)2008北京奥运会,2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国(guó)举行,中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店管理专业(yè)人才的需求也日(rì)益增(zēng)大,所以你(nǐ)大可不必(bì)为就业犯愁(chóu)。

  预计到2010年,高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才将成为职场上炙(zhì)手可热的(de)高薪阶层。

  国内酒店(diàn)从业人(ré除螨皂可以天天用吗,除螨皂对痘痘管用吗n)员,以高薪阶层为多。

  酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员在(zài)中国十大百万年薪职业中排名第六。

  酒店、旅游业将(jiāng)成为上海(hǎi)服务产业的支(zhī)柱。

  目前(qián),全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店(diàn),酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充,对人才的需(xū)求也不断增加(jiā),每年都(dōu)需要数以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

  三年内(nèi)北(běi)京酒店(diàn)也将达(dá)800家,高级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢手。

   一(yī)、培养目标(biāo)与要求 本专业培养拥(yōng)护党的基本(běn)路线,适(shì)应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一(yī)线的(de),德智体美等全面发展的(de)中等职业技(jì)术应(yīng)用(yòng)性(xìng)专门人才。

  要求(qiú)学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理基(jī)础理论,酒店、餐(cān)饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识(shí),具备酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)管理与服务能力。

  学(xué)生(shēng)毕业后主要(yào)去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层(céng)管理及餐饮、客(kè)房(fáng)服务工作。

   本专业注重学生综合素质的培养,主要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基本(běn)理论。

  本(běn)专业突(tū)出技能(néng)培(péi)训,学生在学(xué)习期间,将接(jiē)受酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的(de)技能(néng)训练。

   二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客房服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮(yǐn)服(fú)务(wù)与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务(wù)与管(guǎn)理、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理。

   三(sān)、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职业(yè)道德(dé)与团队(duì)协作精神(shén);

   2、具有较好的专业基(jī)础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进(jìn)取创新意识(shí);

   3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代服务理(lǐ)念,了(le)解现代(dài)服务业发(fā)展(zhǎn)趋(qū)势;

   4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部(bù)门的业务知识;

   5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规;

   6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力;

   7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际沟通能力以(yǐ)及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

  济南(nán),和北京都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什(shén)么呢?

  酒店管理专(zhuān)业,也称(chēng)招待管理学,顾名思义,以(yǐ)后发展方向(xiàng)为酒店管理(lǐ)方面的人(rén)才,但刚从(cóng)酒店管(guǎn)理专业(yè)毕业(yè),需要从最基(jī)础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起,具备一(yī)定的实际(jì)经验才有(yǒu)机会(huì)晋升为管理层。

  虽然(rán)前期起点(diǎn)低,但(dàn)随着目前(qián)国(guó)内外(wài)旅(lǚ)游业飞速发(fā)展,高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都(dōu)需求(qiú)量很大,前景还是不错,以下是酒店(diàn)管理专业及就业的(de)相关详细内(nèi)容!

  一、酒店(diàn)管理必修(xiū)的课程,野旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方向

  1、食品营运:酒店管理专业(yè)中(zhōng)食(shí)品(pǐn)营运研究占比非常大,酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食(shí)物的选配、如何正(zhèng)确地储存(cún)食品、如何正确(què)地(dì)处(chù)理(lǐ)各种食物等了解食物的各方面理论知识,不仅仅在酒店餐饮行业(yè),在日常生活中也非常适(shì)用(yòng)。

  2、厨房与(yǔ)招待:在注重实用(yòng)经验的college,对于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大(dà)比重(zhòng)的实践教学,大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨师的(de)角色(sè),学(xué)习(xí)服务客人的各种不同的(de)角(jiǎo)色,例(lì)如门(mén)口迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员、传菜(cài)员还(hái)有侍应(yīng)生。

  在厨房大家也要学(xué)习如(rú)何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式,了(le)解厨房的运作(zuò)。

  调酒课:这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的(de)一门课,学生(shēng)们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的(de)历史知识(shí),并且(qiě)学习(xí)如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒,品尝(cháng)各种不(bù)同的酒类,还要学(xué)会自己调制鸡尾(wěi)酒,统一需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿(sù)营(yíng)运(yùn):了解酒(jiǔ)店行业的营(yíng)运(yùn),房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修,在此(cǐ)也(yě)需要(yào)懂得一些商业相关的知识,了解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

  4、会(huì)计:很多学生一听会计是拒绝的,不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经算是最基础的了(le),学生只需要(yào)比较基本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利(lì)润等(děng)等东(dōng)西,并且(qiě)能很快的运用到工作中去,相当实(shí)用。

  二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发(fā)展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来(lái)说有两个:

  1、是以理论学习为(wèi)主的,通常不太注(zhù)重(zhòng)实践操作方面,主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营(yíng)方式和(hé)财(cái)务管理等等。

  按(àn)照这(zhè)个方向学(xué)习的(de)人未来的发(fā)展方向(xiàng)可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)的学着也可以直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管理者,特别是制定战略发展方向的重(zhòng)要人(rén)物。

  2、另外一个方向就(jiù)是(shì)注重操(cāo)作、运营和实践的学习,除了学(xué)习理(lǐ)论方面(miàn)的内容(róng),还(hái)会了解到每个部门的具体操作(zuò)方法,细致到餐(cān)厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客(kè)人等,也就是提问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

  怎(zěn)么选择(zé)发展方向呢?从就业来说(shuō),以实践为主的学习方向比较推荐,因为在酒店(diàn)工作过就可以(yǐ)发(fā)现(xiàn),酒店里的(de)运营高层(céng)基(jī)本都是从基层部(bù)门干出来的,很(hěn)少(shǎo)有专门研究酒店运营或单纯学习理论(lùn)的,因为酒店这个行业是一个操作(zuò)性非常强(qiáng)的行业,光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的,懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准,才是王道。

  所以颂咐凳,

  三、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管理行业人士(shì)的建议:

  1、酒店这(zhè)个行当,经验比学历重(zhòng)要(yào),学习能力强比经验重要

  2、很多学历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人(rén),凭着经验的(de)积累,做(zuò)到了(le)酒店(diàn)的高层。

  3、任何一个企业(yè),都(dōu)只为你的工作(zuò)业(yè)绩(jì)而不是你(nǐ)的教(jiào)育(yù)背景买单

  4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业,从(cóng)技能学习开(kāi)始锻炼自己(jǐ),放平稳心态

  5、不(bù)要(yào)企(qǐ)图(tú)你还没(méi)有(yǒu)基层的经验(yàn)就想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

  因为你(nǐ)不从底层的真正接触(chù)一个(gè)行业,那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深,你(nǐ)永远也(yě)猜想不(bù)到(dào)这行(xíng)当里(lǐ)的(de)各种(zhǒng)猫腻

  四(sì)、入(rù)住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临(lín)两大考验

  1、

  岗位多为基础服(fú)务岗位,不是简猛高科技,不是高精尖(jiān),需要的是(shì)手把手踏踏实(shí)实(shí)的(de)实践操作,目前大(dà)部分从业者为低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部(bù)分是农民工。

  与其他行业相比(bǐ)基层服务人员所获得的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成就(jiù)感(gǎn)是相当低的,前期必须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造力(lì)、低附加值、低社会(huì)地位的工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要(yào)一定的(de)一线(xiàn)实践(jiàn)经验才(cái)能胜任,应届生(shēng)的水平根本(běn)不(bù)足(zú)以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需要。

  所以刚入职时(shí)必(bì)须从基(jī)层其慢慢做起!

  总之(zhī),酒店管理专业(yè)未来前景(jǐng)还是有(yǒu)的(de),重点就在于你能否调整自(zì)己的心态,有良好的(de)情商,是否(fǒu)有野心不甘于只在(zài)底层做!

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