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　　薯(shǔ)类(lèi)作物又称根(gēn)茎类作物，主要包括甘薯、马铃(líng)薯、山药、芋类等(děng)。

　　这(zhè)类作物的产品器官是块根和(hé)块茎，具有生长(zhǎng)前期(qī)和块(kuài)根膨大期(qī)两个生理分期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋(yù)、红薯(shǔ)、地瓜等，中国(guó)的甘薯种植面积和总产量(liàng)均占世(shì)界首位(wèi)。

　　甘薯的根分(古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读fēn)为(wèi)须(xū)根、柴根(gēn)和(hé)块根，其中块根是(shì)贮藏养分的器(qì)官，是供食用的部分，有纺(fǎng)锤形、圆(yuán)筒(tǒng)形、球形和块形等多种(zhǒng)形状(zhuàng)。

　　块根还具有根出(chū)芽的特性(xìng)，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土(tǔ)豆、洋芋(yù)、山药(yào)蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬(shū)菜(cài)兼用作物。

　　产量(liàng)高，营养丰富(fù)，对环境的(de)适(shì)应性较(jiào)强(qiáng)，现已遍(biàn)布(bù)世界各地(dì)，马铃(líng)薯鲜薯可(kě)烧(shāo)煮，作粮食(shí)或(huò)蔬(shū)菜。

　　3、木薯(shǔ)：原(yuán)产于(yú)美洲热带，全世界热带(dài)古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读地区广为栽培。

　　其块根可(kě)食(shí)，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀(di古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读àn)粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料(liào)。

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