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酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么的，酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大热门行业(yè)之一，高级酒店管理人才在全(quán)球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国(guó)际人(rén)才(cái)市场上，酒店管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会(huì)和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需(xū)求也日益增大，所以你大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒店从业(yè)人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国(guó)十大(dà)百万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的(de)支柱。

　　目(mù)前，全世界(jiè)已有17个国(guó)际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店行业(yè)在不断扩充，对人才(cái)的需(xū)求也不断增(zēng)加，每年都需要数以千(qiān)计的国际化酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内北京(jīng)酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本(běn)专业(yè)培养(yǎng)拥护党的基(jī)本路(lù)线(xiàn)，适应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的(de)中等职业技(jì)术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济(jì)管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识(shí)，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后(hòu)主(zhǔ)要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店(diàn)基(jī)层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客(kè)房服务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注重学生(shēng)综(zōng)合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业(yè)突(tū)出技能培训，学生在(zài)学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)顶岗实习(xí)实训等多(duō)方(fāng)面的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与(yǔ)管理(lǐ)、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责的(de)职业道德与团队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基(jī)础知(zhī)识和自(zì)学能力(lì)、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代(dài)服(fú)务业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门(mén)的业务知识；一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思>

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管(guǎn)理与基本服务(wù)能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外(wài)语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专(zhuān)业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待管(guǎn)理学，顾名(míng)思(sī)义(yì)，以后(hòu)发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才(cái)，但刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)毕业，需要从最基(jī)础的(de)岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等(děng)等(děng)职位做(zuò)起(qǐ)，具备一定的实(shí)际经(jīng)验才有(yǒu)机(jī)会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下(xià)是酒店管理专业及就业的相关(guān)详细(xì)内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的同学(xué)们会学习到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如何正确地处(chù)理各(gè)种食物等(děng)了解食物的各方面(miàn)理论知识(shí)，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业，在日常生(shēng)活(huó)中也非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服(fú)务都(dōu)有很大比(bǐ)重(zhòng)的(de)实践教(jiào)学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须(xū)亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学(xué)习服务客人的各种不同的(de)角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部(bù)的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了解厨房(fáng)的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的(de)历史知(zhī)识(shí)，并且学习(xí)如何亲自(zì)调制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要(yào)学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以(yǐ)在(zài)正(zhèng)规餐(cān)饮(yǐn)场(chǎng)所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了(le)解酒店(diàn)行业的营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务(wù)控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也都(dōu)是必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商(shāng)业(yè)相关的知识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计是拒(jù)绝的，不过酒管(guǎn)专业(yè)的会计(jì)知识相对来(lái)说已经算是最基础的了，学生只需(xū)要比较基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通(tōng)常不太注重实践操(cāo)作方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的(de)是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的发(fā)展方向可以(yǐ)是(shì)研(yán)究酒店的学着也可以(yǐ)直接成为酒店(diàn)的(de)高层管理者，特(tè)别(bié)是(shì)制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的(de)重要人(rén)物。

　　怎么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就(jiù)业来说(shuō)，以实践为主的(de)学习方(fāng)向比较推荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工(gōng)作(zuò)过(guò)就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本(běn)都是(shì)从(cóng)基层部门(mén)干出来(lái)的，很少有专门研究酒店(diàn)运营或单纯学(xué)习理论(lùn)的(de)，因为酒店(diàn)这个(gè)行业是一个操作性非(fēi)常强的行业，光有理(lǐ)论是(shì)远远不够的(de)，懂的(de)每个部门、每个职位的工作(zuò)流程(chéng)和(hé)标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从(cóng)事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学(xué)习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高的(de)酒店(diàn)人，凭着经验的(de)积累，做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是(shì)你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技(jì)能学习开(kāi)始锻(duàn)炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企图(tú)你还没有(yǒu)基层的经验(yàn)就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也(yě)不知道这行的水有(yǒu)多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜想不到这行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻(nì)

　　四(sì)、入住(zhù)酒店(diàn)管理(lǐ)面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服务(wù)岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把手踏(tà)踏实实的实践操作，目前大部分从业者(zhě)为(wèi)低学(xué)历人员、甚至大部分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其他行业(yè)相比基(jī)层(céng)服(fú)务人员(yuán)所获得的收入(rù)、社(shè)会地位(wèi)、个人成(chéng)就感是相当低的(de)，前期必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经验(yàn)才能胜(shèng)任，应届生(shēng)的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未来前景还是有的，重点就在于你能否调(diào)整自己的心态，有(yǒu)良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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