新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质的(de)。关于(yú)新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物(wù)质(zhì)从而易诱(yòu)发(fā)疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食(shí)用(yòng)后(hòu)易引起身体(tǐ)不适(shì)，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统疾病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人群(qún)食用后会由(yóu)于(yú)组(zǔ)织胺(àn)作用造成血(xuè)管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过(guò)敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免(miǎn)食(shí)用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内(nèi)，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白，再(zài)放在(zài)冰上贮存，可(kě)比未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的(de)镁元(yuán)素(sù)，对心血管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作(zuò)用(yòng)，有利于预防高血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买回来后要(yào)立刻取出内脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流(liú)动(dòng)的清(qīng)水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可(kě)冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易(yì)在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也(yě)能(néng)保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿(shī)润、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生(shēng)血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才(cái)不会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次(cì)冷(lěng)冻(dòng)、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时(shí)就(jiù)捞出来、放凉(1km等于多少米 1km是不是1公里liáng)后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防止生(shēng)死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置一(yī)段时间、然(rán)后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死去(qù)、但是(shì)经过低温处理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也(1km等于多少米 1km是不是1公里yě)不(bù)会死(sǐ).因为白(bái)酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收(shōu),进人鱼(yú)体内,大(dà)概(gài)能起到(dào)麻醉作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用(yòng)的白(bái)酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力(lì).二(èr)是(shì)到(dào)了目的(de)地后,要(yào)立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼(yú)醉(zuì)死(sǐ),一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需(xū)要时(shí)、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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