酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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