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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此之外还(hái)富含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人读音表明了(le)是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然(rán)不是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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