酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读这种食(shí)物只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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