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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之(zhī)七(qī)十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高温不可(kě)高于六(liù)十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色(sè)洁(jié)白(bái)，看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收(shōu)其(qí)它食物的(de)味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对(duì)不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头(tóu)，淡公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过(guò)头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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