一(yī)年(nián)之计在于(yú)春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么ng>春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的(de)维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大(d女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么à)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的(de)蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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