酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。<行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音/p>

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道(dào)菜。

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