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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作(zuò)温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5阿富汗是不是亡国了克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng阿富汗是不是亡国了)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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