面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜(免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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