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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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