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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多(duō)的碳(tàn)水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多(duō)种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的(de)次序(xù)不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他(tā)淀(diàn)粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在(zài)三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人粉很知名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品，热(rè)销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤的(de)产(chǎn)值(zhí)热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国(guó)内外(wài)商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不(bù)能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时(shí)藕(ǒu)质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机(jī)切片，传统(tǒng)办(bàn)法(fǎ)是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量(liàng)的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削(xuē)片(piàn)技能好的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福(fú)建等(děng)省(shěng)也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状。