金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平台，也(yě)有不少上市(shì)公(gōng)司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也(yě)开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业(yè)时(shí)间(jiān)以(yǐ)及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续(xù)。

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