面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作(zuò)为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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