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料理(lǐ)可(kě)以生吃(chī)吗

　　料理是可以生(shēng)吃(chī)的。

　　是可(kě)以生吃的，而且切生鱼片的刀是特(tè)制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切(qiè)得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一定要新(xīn)鲜，不少(shǎo)日本(běn)人(rén)认(rèn)为生鱼片真(zhēn)正(zhèng)好吃(chī)是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当然也有日(rì)本人认为用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼片(piàn)好吃是由(yóu)于僵直前的(de)鱼(yú)肉有脆感(gǎn)。

无菜单料(liào)理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨(chú)将(jiāng)无法为顾客(kè)补(bǔ)上(shàng)错过(guò)的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有规定的就(jiù)餐(cān)时间(jiān)，不能超(chāo)时。赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读>

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感，无菜单(dān)料(liào)理的用(yòng)餐顺序(xù)非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再(zài)到浓厚(hòu)的，最后再品尝(cháng)味道重的贝类(lèi)、玉(yù)子(zi)烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先(xiān)吃片(piàn)寿司薑清新(xīn)一下口腔，才能更(gèng)好地品尝出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师(shī)发(fā)办(bàn)可以理解(jiě)为无(wú)菜单料理，一种由主厨根(gēn)据当天时令食材和(hé)对食客(kè)的喜(xǐ)好判(pàn)断，即兴设计一个(gè)弹性菜(cài)单的点餐(cān)方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接(jiē)待人数很(hěn)少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因此需要提前(qián)预(yù)约(yuē)。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面对客户(hù)选(xuǎn)择(zé)困(kùn)难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点菜(cài),只需与主厨简(jiǎn)单交流口味(wèi)及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事、吸物、甜品,均由(yóu)主厨(chú)即席料(liào)理。

　　无菜单(dān)日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅,拜托(tuō)了”、直接(jiē)翻译(yì)是“厨师代办(bàn)”。

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