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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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